ENTRÉES : 6€

Velouté de petits pois tapageurs, menthe et poitrine fumée

Description

Une entrée qui se plie à votre humeur du jour, quoi de plus ludique ? Vous avez envie de fraîcheur immédiate ? Dégustez-la froide. Vous souhaitez laisser d’abord le pas aux arômes ? Réchauffez-la au bain-marie.

De l’exclusion à l’excellence. 

Comme toujours chez Biscornu, cette recette est bio, locale, de saison, anti-gaspillage, zéro déchet et solidaire. Nos chefs ne travaillent qu’avec des produits sains et des fruits et légumes bio prétendus “moches”, qui sont aujourd’hui exclus des circuits alimentaires et se retrouveraient autrement jetés en masse.  

Nos formidables commis en situation de handicap mettent ensuite un point d’honneur à réaliser cette recette en vous donnant le meilleur d’eux-mêmes. Leur motivation fait chaud au cœur. En choisissant cette verrine, Biscornu pourra créer et offrir de nouveaux emplois en CDI à d’autres porteurs de handicap.

Et pour vous faciliter la vie, chaque recette dispose d’une date limite de dégustation de plusieurs semaines. De quoi régaler votre corps, votre coeur et votre esprit quand bon vous semble.

Composition

Ingrédients : *Petits pois (41%), Eau, *Poitrine de porc fumée (Porc origine : France) (10%), *Oignons jaunes, *Huile d’olive, *Menthe (0,7%), *Ail, sel, *Huile de tournesol, *Poivre noir. 

Produit élaboré dans un atelier utilisant l’ensemble des allergènes.

* Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie : 93 kcal /385 kJ ; Glucides : 2,6g, dont sucres : 1,1g ; Matières grasses : 6g dont acides gras saturés : 1,4g ;Protéines : 4g ; Fibres : 2,6g ; Sel : 0,7g


Conserver entre 0 et +4°C.

Conseils de préparation :  à consommer froid ou à réchauffer 1,30 min au microondes ou 15 min au bain-marie

Duo de carottes tordues et houmous, cumin, pois chiche aux herbes et dés de fromage de brebis

Description

Cette entrée savoureuse est un incontournable de la carte Biscornu ! Plébiscitée dès son lancement, elle ravit à coup sûr les papilles les plus exigeantes.  

De l’exclusion à l’excellence. 

Comme toujours chez Biscornu, cette recette est bio, locale, de saison, anti-gaspillage, zéro déchet et solidaire. Nos chefs ne travaillent qu’avec des produits sains et des fruits et légumes bio prétendus “moches”, qui sont aujourd’hui exclus des circuits alimentaires et se retrouveraient autrement jetés en masse.  

Nos formidables commis en situation de handicap mettent ensuite un point d’honneur à réaliser cette recette en vous donnant le meilleur d’eux-mêmes. Leur motivation fait chaud au cœur. En choisissant cette verrine, Biscornu pourra créer et offrir de nouveaux emplois en CDI à d’autres porteurs de handicap.

Et pour vous faciliter la vie, chaque recette dispose d’une date limite de dégustation de plusieurs semaines. De quoi régaler votre corps, votre coeur et votre esprit quand bon vous semble.

Composition

Ingrédients : *Carotte (40%), *Pois chiche (33%), *Fromage de brebis type fêta (Origine : France) (7%), *Jus de citron, *Pate de sésame (4%), Eau, *Crème fraiche, *Huile d’olive, *Aneth, *Beurre, *Huile de tournesol, *Oignon, Sel, *Ail, *Cumin, *Poivre, *Clou de girofle.

Produit élaboré dans un atelier utilisant l’ensemble des allergènes. * Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Energie : 103kcal/ 431kJ ; Glucides : 7,6g dont sucres : 1,3g ; Matières grasses : 7,8g dont acides gras saturés : 2,6g ; Protéines : 4,6g ; Fibres : 4,1g ; Sel : 0,6g

Poids net : 150g

Conserver 0 et +4°C.

Conseil de préparation : Se déguste froid

Mousse légère de Burrata au Basilic, Caponata et gaspacho romanesco

Description

Burrata, basilic, gaspacho romanesco et Caponata, que de noms évocateurs d’ailleurs. Mais quand le Made In France revêt les couleurs de l’Italie, le résultat est tout simplement “sublimissimo” ! À déguster sans modérazione.

De l’exclusion à l’excellence. 

Comme toujours chez Biscornu, cette recette est bio, locale, de saison, anti-gaspillage, zéro déchet et solidaire. Nos chefs ne travaillent qu’avec des produits sains et des fruits et légumes bio prétendus “moches”, qui sont aujourd’hui exclus des circuits alimentaires et se retrouveraient autrement jetés en masse.  

Nos formidables commis en situation de handicap mettent ensuite un point d’honneur à réaliser cette recette en vous donnant le meilleur d’eux-mêmes. Leur motivation fait chaud au cœur. En choisissant cette verrine, Biscornu pourra créer et offrir de nouveaux emplois en CDI à d’autres porteurs de handicap.

Et pour vous faciliter la vie, chaque recette dispose d’une date limite de dégustation de plusieurs semaines. De quoi régaler votre corps, votre coeur et votre esprit quand bon vous semble.

Composition

Ingrédients : *Tomates (31%), *Poivrons rouges (15%), *Burrata (14%), *Crème liquide (13%), *Aubergine (5%), *Courgette (5%), *Jaune d’œuf (4%), *Oignons (4%), *Ail (2%), *Huile d’olive (1,6%), *Basilic (1,2%), *Huile de tournesol, Sel, *Sucre, *Vinaigre de cidre, *Poivre 

Produit élaboré dans un atelier utilisant l’ensemble des allergènes.

* Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie : 125,5 kcal /485 kJ ; Glucides : 4,7g, dont sucres : 3,9g ; Matières grasses : 9,5g dont acides gras saturés : 3,8g ; Protéines : 3,6g ; Fibres : 1,3g ; Sel : 0,1g

Conseils de préparation : se déguste froid.

PLATS : 12€

Risotto du soleil Camarguais, riz rouge, truite et Piperade

Description

Sous le soleil exactement. Le risotto du soleil Camarguais vous donne rendez-vous avec les saveurs du sud. Délicieusement sauvage.

De l’exclusion à l’excellence. 

Comme toujours chez Biscornu, cette recette est bio, locale, de saison, anti-gaspillage, zéro déchet et solidaire. Nos chefs ne travaillent qu’avec des produits sains et des fruits et légumes bio prétendus “moches”, qui sont aujourd’hui exclus des circuits alimentaires et se retrouveraient autrement jetés en masse.  

Nos formidables commis en situation de handicap mettent ensuite un point d’honneur à réaliser cette recette en vous donnant le meilleur d’eux-mêmes. Leur motivation fait chaud au cœur. En choisissant cette verrine, Biscornu pourra créer et offrir de nouveaux emplois en CDI à d’autres porteurs de handicap.

Et pour vous faciliter la vie, chaque recette dispose d’une date limite de dégustation de plusieurs semaines. De quoi régaler votre corps, votre coeur et votre esprit quand bon vous semble.

 

Composition

Ingrédients : *Truite (24%)(Origine : France), *Riz rouge (20%), *Beurre (16%), *Tomates (14%), *Poivrons (11%), *Jus de citron (8%), *Oignons jaunes (6%), Sel, *Ail, *Huile d’olive, *Piment d’Espelette. 

Produit élaboré dans un atelier utilisant l’ensemble des allergènes.

* Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie : 185,5 kcal /770 kJ ; Glucides : 8g, dont sucres : 1,8g ; Matières grasses : 14,2g dont acides gras saturés : 9g ; Protéines : 5,7g ; Fibres : 1,5g ; Sel : 0,02g

Conserver entre 0 et +4°C

Conseils de préparation : réchauffer votre verrine 1,30 min au microondes ou 15 min au bain-marie

 

Boeuf braisé fondant, carottes farfelues en deux façons et sarrasin torréfié

Description

Plongez votre cuillère au coeur de votre verrine afin de percer les mystères de ce magnifique boeuf braisé fondant. Un assemblage maîtrisé à la perfection qui fait de cette recette un incontournable de la carte Biscornu. 

De l’exclusion à l’excellence. 

Comme toujours chez Biscornu, cette recette est bio, locale, de saison, anti-gaspillage, zéro déchet et solidaire. Nos chefs ne travaillent qu’avec des produits sains et des fruits et légumes bio prétendus “moches”, qui sont aujourd’hui exclus des circuits alimentaires et se retrouveraient autrement jetés en masse.  

Nos formidables commis en situation de handicap mettent ensuite un point d’honneur à réaliser cette recette en vous donnant le meilleur d’eux-mêmes. Leur motivation fait chaud au cœur. En choisissant cette verrine, Biscornu pourra créer et offrir de nouveaux emplois en CDI à d’autres porteurs de handicap.

Et pour vous faciliter la vie, chaque recette dispose d’une date limite de dégustation de plusieurs semaines. De quoi régaler votre corps, votre coeur et votre esprit quand bon vous semble.

Composition

Ingrédients : *carotte (54%), *bœuf (28%) (origine : France), eau,*pomme de terre, *beurre, *huile de tournesol, *sarrasin (1%), sel,*oignons, *ail, *fécule de maïs, *herbes aromatiques, *épices.
Produit élaboré dans un atelier utilisant l’ensemble des allergènes.
* Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique

Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie : 133kcal/ 554kJ ; Glucides : 5,8g dont sucres : 3,1g, Matièresgrasses : 7,0g dont acides gras saturés : 2,7g ; Protéines : 10,9g ;Fibres : 1,7g ; Sel : 0,4g

Conserver entre 0 et +4°C.

 

Conseils de préparation : réchauffer votre verrine 2 min au micro-ondes ou 20 min au bain-marie

Effiloché de confit de Canard au vin rouge et purée Sarladaise

Description

Une recette entre tradition et modernisme.

Un enchantement. Ce plat trouve ses racines dans l’une des plus belles régions de France et, grâce au talent de nos Chefs Étoilés, se voit porté à son paroxysme. 

De l’exclusion à l’excellence. 

Comme toujours chez Biscornu, cette recette est bio, locale, de saison, anti-gaspillage, zéro déchet et solidaire. Nos chefs ne travaillent qu’avec des produits sains et des fruits et légumes bio prétendus “moches”, qui sont aujourd’hui exclus des circuits alimentaires et se retrouveraient autrement jetés en masse.  

Nos formidables commis en situation de handicap mettent ensuite un point d’honneur à réaliser cette recette en vous donnant le meilleur d’eux-mêmes. Leur motivation fait chaud au cœur. En choisissant cette verrine, Biscornu pourra créer et offrir de nouveaux emplois en CDI à d’autres porteurs de handicap.

Et pour vous faciliter la vie, chaque recette dispose d’une date limite de dégustation de plusieurs semaines. De quoi régaler votre corps, votre coeur et votre esprit quand bon vous semble.

Composition

Ingrédients : *Pomme de terre (36%), *Cuisse de canard (23%) (Origine : France), *Oignons (15%), *Vin rouge sulfites naturellement présents (12%), *Crème liquide (5%), *Beurre (3%), *Ail (2%), *Fécule de maïs (1%), *Persil (1%), *Huile de tournesol, Sel, *Sucre, *Poivre noir. 

Produit élaboré dans un atelier utilisant l’ensemble des allergènes.

* Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique. 

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Energie : 138 kcal /575 kJ ; Glucides : 9g, dont sucres : 1,5g ; Matières grasses : 7g dont acides gras saturés : 3,2g ; Protéines : 6,5g ; Fibres : 1g ; Sel : 0,7g

Poids net : 250g

Conserver entre 0 et +4°C. 

Conseils de préparation : réchauffer votre verrine 1,30 min au micro-ondes ou 15 min au bain-marie

Risotto Moules Chorizo doux, de petit épeautre safrané

Description

Un plat chamarré dont la seule évocation rappelle des saveurs espagnoles, italiennes et françaises, portées aux nues par le talent de nos chefs. Une merveille. 

 

De l’exclusion à l’excellence. 

Comme toujours chez Biscornu, cette recette est bio, locale, de saison, anti-gaspillage, zéro déchet et solidaire. Nos chefs ne travaillent qu’avec des produits sains et des fruits et légumes bio prétendus “moches”, qui sont aujourd’hui exclus des circuits alimentaires et se retrouveraient autrement jetés en masse.  

Nos formidables commis en situation de handicap mettent ensuite un point d’honneur à réaliser cette recette en vous donnant le meilleur d’eux-mêmes. Leur motivation fait chaud au cœur. En choisissant cette verrine, Biscornu pourra créer et offrir de nouveaux emplois en CDI à d’autres porteurs de handicap.

 

L’excellence jusqu’au moindre détail. Biscornu est engagé tant pour l’environnement que pour l’humain. C’est pourquoi nous avons également remis au goût du jour un système de consigne de 2 euros récupérables par bocal. Comment faire ? Rien de plus simple ! Retournez-nous vos verrines vides en les déposant dans le Point Relais le plus proche de chez vous. Vous recevrez ensuite un email de confirmation avec un bon de réduction à faire valoir dès votre prochaine commande.

 

Et pour vous faciliter la vie, chaque recette dispose d’une date limite de dégustation de plusieurs semaines. De quoi régaler votre corps, votre coeur et votre esprit quand bon vous semble.

 

Composition

Ingrédients : *Petit épeautre (34%), *Moules (24%), *Oignon jaune (13%), *Chorizo (8%), *Beurre (7%), *Jus de citron (7%), *Huile de tournesol, *Ail, *Graines de fenouil, sel fin, *Poivre gris, *Safran (0,03%).

Produit élaboré dans un atelier utilisant l’ensemble des allergènes.

* Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique. Chorizo sans nitrites

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie : 279 kcal /1161 kJ ; Glucides : 23g, dont sucres : 5g ; Matières grasses : 15g dont acides gras saturés : 10g ; Protéines : 11g ; Fibres : 4g ; Sel : 1g

Conserver entre 0 et +4°C. 

Conseils de préparation : réchauffer votre verrine 1,30 min au micro-ondes ou 15 min au bain-marie

Poids net : 250g

Colombo de subtile Volaille, riz et fenouil

Description

Les choses les plus simples n’en sont pas moins captivantes. Ce colombo de volaille ne se révèle que lorsque vous le portez en bouche. Là, il diffuse des saveurs délicieuses et inattendues, dont seul votre pouvoir olfactif pourrait vous avertir au préalable. Attention, délice. 

De l’exclusion à l’excellence. 

Comme toujours chez Biscornu, cette recette est bio, locale, de saison, anti-gaspillage, zéro déchet et solidaire. Nos chefs ne travaillent qu’avec des produits sains et des fruits et légumes bio prétendus “moches”, qui sont aujourd’hui exclus des circuits alimentaires et se retrouveraient autrement jetés en masse.  

Nos formidables commis en situation de handicap mettent ensuite un point d’honneur à réaliser cette recette en vous donnant le meilleur d’eux-mêmes. Leur motivation fait chaud au cœur. En choisissant cette verrine, Biscornu pourra créer et offrir de nouveaux emplois en CDI à d’autres porteurs de handicap.

Et pour vous faciliter la vie, chaque recette dispose d’une date limite de dégustation de plusieurs semaines. De quoi régaler votre corps, votre coeur et votre esprit quand bon vous semble.

 

Composition

Ingrédients :* Riz complet (32%), *Fenouil (28%), *Cuisses de volaille (Origine : France) (27%), *Raisin blanc sec, *Amandes concassées, *Oignon jaune, *Beurre, Sel, *Jus de citron, *Fécule de maïs, *Mélange colombo (0,2%), *Paprika fort, *Poivre noir

*Produits issus de l’Agriculture Biologique

 Produit élaboré dans un atelier utilisant l’ensemble des allergènes.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie : 154 kcal /647 kJ ; Glucides : 14,5g, dont sucres : 3g ; Matières grasses : 6,3g  dont acides gras saturés : 2g ; Protéines : 9,2g ; Fibres : 1,8g ; Sel : 1,4g

Conserver entre 0 et +4°C

Conseils de préparation : réchauffer votre verrine 1,30 min au micro-ondes ou 15 min au bain-marie

V comme Vegan. Quinoa et lentilles, crème de carotte, mix graines et légumes pickles

Description

Sans concession sur le fond, sans concession sur le goût ! La “V comme Vegan” porte la signature de nos chefs engagés et de nos commis porteurs de handicaps, pour éveiller les sens sans oublier l’essentiel. 

De l’exclusion à l’excellence. 

Comme toujours chez Biscornu, cette recette est bio, locale, de saison, anti-gaspillage, zéro déchet et solidaire. Nos chefs ne travaillent qu’avec des produits sains et des fruits et légumes bio prétendus “moches”, qui sont aujourd’hui exclus des circuits alimentaires et se retrouveraient autrement jetés en masse.  

Nos formidables commis en situation de handicap mettent ensuite un point d’honneur à réaliser cette recette en vous donnant le meilleur d’eux-mêmes. Leur motivation fait chaud au cœur. En choisissant cette verrine, Biscornu pourra créer et offrir de nouveaux emplois en CDI à d’autres porteurs de handicap.

Et pour vous faciliter la vie, chaque recette dispose d’une date limite de dégustation de plusieurs semaines. De quoi régaler votre corps, votre coeur et votre esprit quand bon vous semble.

Composition

Ingrédients : *Carottes (33%), *Quinoa (12,5%), *Lentilles (12,5%), *Oignon jaune, *Céleri, *Carottes Pickles (7,7%) [*Carottes, *Vinaigre de cidre, *Sucre], *Oignons rouges Pickles (7,7%) [*Oignons rouges, *Vinaigre de cidre, *Sucre], *Huile épicée (4%) [*Huile de tournesol, *Ras el Hanout, *Mélange 4 épices, *Ail], *Graines de courge (2%), *Graines de tournesol (2%), Sel, *Huile de Tournesol, *Gingembre en poudre

Produit élaboré dans un atelier utilisant l’ensemble des allergènes.

* Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique. 

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie : 107 kcal /499 kJ ; Glucides : 7,3g, dont sucres : 1,5g ; Matières grasses : 6,6g dont acides gras saturés : 0,8g ; Protéines : 3,4g ; Fibres : 3,2g ; Sel : 1,6g

Conserver entre 0 et +4°C

Conseils de préparation : réchauffer votre verrine 1,30 min au micro-ondes ou 15 min au bain-marie

DESSERTS : 6€

Panna Cotta vanille sur coulis de poires bosselées

Description

Une panna cotta repensée par nos chefs. La promesse d’un dessert magnifique. 

Ce dessert est un incontournable de la carte Biscornu  ! 

De l’exclusion à l’excellence. 

Comme toujours chez Biscornu, cette recette est bio, locale, de saison, anti-gaspillage, zéro déchet et solidaire. Nos chefs ne travaillent qu’avec des produits sains et des fruits et légumes bio prétendus “moches”, qui sont aujourd’hui exclus des circuits alimentaires et se retrouveraient autrement jetés en masse.  

Nos formidables commis en situation de handicap mettent ensuite un point d’honneur à réaliser cette recette en vous donnant le meilleur d’eux-mêmes. Leur motivation fait chaud au cœur. En choisissant cette verrine, Biscornu pourra créer et offrir de nouveaux emplois en CDI à d’autres porteurs de handicap.

Et pour vous faciliter la vie, chaque recette dispose d’une date limite de dégustation de plusieurs semaines. De quoi régaler votre corps, votre coeur et votre esprit quand bon vous semble.

Composition

Ingrédients : *Poire (37%), *Crème fraîche, *Lait, *Sucre, *Jus de citron, Gélatine de poisson, *Extrait de vanille (2%), *Agar-Agar.

 Produit élaboré dans un atelier utilisant l’ensemble des allergènes.

* Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique. 

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie : 141 kcal /588 kJ ; Glucides : 13g, dont sucres : 12,7g ; Matières grasses : 8,8g dont acides gras saturés : 5,8g ; Protéines : 5,4g ; Fibres : 1,4g ; Sel : 0,1g

Conserver entre 0 et +4°C

Conseils de préparation : Se déguste froid.

Riz au lait, pommes biscornues et caramel laitier

Description

Même si vous ne le voulez pas, vous retombez en enfance. Ce riz au lait a le pouvoir extraordinaire de vous transporter dans une autre dimension en ravivant des sens oubliés, des saveurs enfouies. Laissez-vous tenter ! 
De l’exclusion à l’excellence. 

Comme toujours chez Biscornu, cette recette est bio, locale, de saison, anti-gaspillage, zéro déchet et solidaire. Nos chefs ne travaillent qu’avec des produits sains et des fruits et légumes bio prétendus “moches”, qui sont aujourd’hui exclus des circuits alimentaires et se retrouveraient autrement jetés en masse.  

Nos formidables commis en situation de handicap mettent ensuite un point d’honneur à réaliser cette recette en vous donnant le meilleur d’eux-mêmes. Leur motivation fait chaud au cœur. En choisissant cette verrine, Biscornu pourra créer et offrir de nouveaux emplois en CDI à d’autres porteurs de handicap.

Et pour vous faciliter la vie, chaque recette dispose d’une date limite de dégustation de plusieurs semaines. De quoi régaler votre corps, votre coeur et votre esprit quand bon vous semble.

Composition

Ingrédients : *Pommes (45%), *Lait demi-écrémé (30%), *Sucre (13%), *Riz rond (6%), *Crème liquide (3%), *Beurre (2%), *Jaune d’œuf (0,5%), *Extrait de vanille, *Cannelle, sel fin. 

Produit élaboré dans un atelier utilisant l’ensemble des allergènes.

* Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie : 128 kcal /539 kJ ; Glucides : 22g, dont sucres : 20g ; Matières grasses : 3,4g dont acides gras saturés : 2,2g ; Protéines : 1,9g ; Fibres : 1g ; Sel : 0,04g

Conserver entre 0 et +4°C

Conseil de préparation : se déguste froid

Cheesecake rhubarbe folle !

Description

Quand une folle rhubarbe rencontre un cheesecake savoureux, le plaisir ne se fait pas attendre. De quoi donner à cette note délicatement sucrée une touche d’interdits qui ne demande qu’à être transgressés. Ne reste alors plus qu’à succomber à la tentation.

De l’exclusion à l’excellence. 

Comme toujours chez Biscornu, cette recette est bio, locale, de saison, anti-gaspillage, zéro déchet et solidaire. Nos chefs ne travaillent qu’avec des produits sains et des fruits et légumes bio prétendus “moches”, qui sont aujourd’hui exclus des circuits alimentaires et se retrouveraient autrement jetés en masse.  

Nos formidables commis en situation de handicap mettent ensuite un point d’honneur à réaliser cette recette en vous donnant le meilleur d’eux-mêmes. Leur motivation fait chaud au cœur. En choisissant cette verrine, Biscornu pourra créer et offrir de nouveaux emplois en CDI à d’autres porteurs de handicap.

Et pour vous faciliter la vie, chaque recette dispose d’une date limite de dégustation de plusieurs semaines. De quoi régaler votre corps, votre coeur et votre esprit quand bon vous semble.

Composition

Ingrédients : *Yaourt (38%), *Rhubarbe (32%), *Sucre (13%), *Noisettes (4%), *Œuf (3,5%), *Beurre (2%), *Jaune d’œuf (2%), *Jus de citron, *Graines de tournesol, *Graines de courge, *Crème liquide, *Fécule de maïs, Sel, *Cannelle, *mélange quatre épices, *Poudre de gingembre. 

*Produits issus de l’Agriculture Biologique

Produit élaboré dans un atelier utilisant l’ensemble des allergènes.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie : 125,5 kcal /485 kJ ; Glucides : 4,7g, dont sucres : 3,9g ; Matières grasses : 9,5g dont acides gras saturés : 3,8g ; Protéines : 3,6g ; Fibres : 1,3g ; Sel : 0,1g

Conseils de préparation : se déguste froid.

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