ENTRÉES

Crémeux de Champignons à la forestière

Description

Une entrée qui se plie à votre humeur du jour, quoi de plus ludique ? Vous avez envie de fraîcheur immédiate ? Dégustez-la froide. Vous souhaitez laisser d’abord le pas aux arômes ? Réchauffez-la au bain-marie.

De l’exclusion à l’excellence. 

Comme toujours chez Biscornu, cette recette est bio, locale, de saison, anti-gaspillage, zéro déchet et solidaire. Nos chefs ne travaillent qu’avec des produits sains et des fruits et légumes bio prétendus “moches”, qui sont aujourd’hui exclus des circuits alimentaires et se retrouveraient autrement jetés en masse.  

Nos formidables commis en situation de handicap mettent ensuite un point d’honneur à réaliser cette recette en vous donnant le meilleur d’eux-mêmes. Leur motivation fait chaud au cœur. En choisissant cette verrine, Biscornu pourra créer et offrir de nouveaux emplois en CDI à d’autres porteurs de handicap.

Et pour vous faciliter la vie, chaque recette dispose d’une date limite de dégustation de plusieurs semaines. De quoi régaler votre corps, votre coeur et votre esprit quand bon vous semble.

Composition

Ingrédients : Champignons de Paris (35%), *Potimarron, *Crème liquide (18%), *Lait demi-écrémé, *Marrons, *Jaune d’oeuf, *Echalotte, *Ail, *Huile de tournesol, Sel, *Persil

Produit élaboré dans un atelier utilisant l’ensemble des allergènes.

* Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie : 86,4 kcal /314 kJ ; Glucides : 5,6g, dont sucres : 2,9 g ; Matières grasses : 4,7 g dont acides gras saturés : 2,3 g ;Protéines : 2,6 g ; Fibres : 2 g ; Sel : 0,8g

Conserver entre 0 et +4°C

Conseils de préparation :  à consommer froid ou à réchauffer 1,30 min au microondes ou 15 min au bain-marie

Poids net : 150g

Duo de carottes tordues et houmous, cumin, pois chiche aux herbes et dés de fromage de brebis

Description

Cette entrée savoureuse est un incontournable de la carte Biscornu ! Plébiscitée dès son lancement, elle ravit à coup sûr les papilles les plus exigeantes.  

De l’exclusion à l’excellence. 

Comme toujours chez Biscornu, cette recette est bio, locale, de saison, anti-gaspillage, zéro déchet et solidaire. Nos chefs ne travaillent qu’avec des produits sains et des fruits et légumes bio prétendus “moches”, qui sont aujourd’hui exclus des circuits alimentaires et se retrouveraient autrement jetés en masse.  

Nos formidables commis en situation de handicap mettent ensuite un point d’honneur à réaliser cette recette en vous donnant le meilleur d’eux-mêmes. Leur motivation fait chaud au cœur. En choisissant cette verrine, Biscornu pourra créer et offrir de nouveaux emplois en CDI à d’autres porteurs de handicap.

Et pour vous faciliter la vie, chaque recette dispose d’une date limite de dégustation de plusieurs semaines. De quoi régaler votre corps, votre coeur et votre esprit quand bon vous semble.

Composition

Ingrédients : *Carotte (40%), *Pois chiche (33%), *Fromage de brebis type fêta (Origine : France) (7%), *Jus de citron, *Pate de sésame (4%), Eau, *Crème fraiche, *Huile d’olive, *Aneth, *Beurre, *Huile de tournesol, *Oignon, Sel, *Ail, *Cumin, *Poivre, *Clou de girofle.

Produit élaboré dans un atelier utilisant l’ensemble des allergènes. * Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Energie : 103kcal/ 431kJ ; Glucides : 7,6g dont sucres : 1,3g ; Matières grasses : 7,8g dont acides gras saturés : 2,6g ; Protéines : 4,6g ; Fibres : 4,1g ; Sel : 0,6g

Poids net : 150g

Conserver 0 et +4°C.

Conseil de préparation : Se déguste froid

Velouté de potiron aux copeaux de châtaignes et son œuf confit

Description

Potirons et châtaignes, que de saveurs automnales, tout cela réuni dans un délicieux velouté.

À consommer sans modération.

De l’exclusion à l’excellence. 

Comme toujours chez Biscornu, cette recette est bio, locale, de saison, anti-gaspillage, zéro déchet et solidaire. Nos chefs ne travaillent qu’avec des produits sains et des fruits et légumes bio prétendus “moches”, qui sont aujourd’hui exclus des circuits alimentaires et se retrouveraient autrement jetés en masse.  

Nos formidables commis en situation de handicap mettent ensuite un point d’honneur à réaliser cette recette en vous donnant le meilleur d’eux-mêmes. Leur motivation fait chaud au cœur. En choisissant cette verrine, Biscornu pourra créer et offrir de nouveaux emplois en CDI à d’autres porteurs de handicap.

Et pour vous faciliter la vie, chaque recette dispose d’une date limite de dégustation de plusieurs semaines. De quoi régaler votre corps, votre coeur et votre esprit quand bon vous semble.

Composition

Ingrédients : *Potiron (47%), Eau, *Jaune d’oeuf (15%), *Oignon jaune, *Copeaux de marron (2,3%), *Sucre, Sel, *Huile d’olive, *Huile de tournesol, *Ail.

Produit élaboré dans un atelier utilisant l’ensemble des allergènes.

* Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie : 83,1 kcal /346,3 kJ ; Glucides : 5,3 g, dont sucres : 3,9 g ; Matières grasses : 5,5 g dont acides gras saturés : 1,4 g ; Protéines : 2,8 g ; Fibres : 1,1 g ; Sel : 0,6 g

Conserver entre 0 et +4°C

Conseils de préparation :  à consommer froid ou à réchauffer 1,30 min au microondes ou 15 min au bain-marie.

Poids net : 174g

PLATS

Crème de Chou-Fleur Curry et légumes rôtis

Description

Cette recette de saison est parfaite pour les personnes végétariennes.

Attention, tout ces légumes sont biscornus.

De l’exclusion à l’excellence. 

Comme toujours chez Biscornu, cette recette est bio, locale, de saison, anti-gaspillage, zéro déchet et solidaire. Nos chefs ne travaillent qu’avec des produits sains et des fruits et légumes bio prétendus “moches”, qui sont aujourd’hui exclus des circuits alimentaires et se retrouveraient autrement jetés en masse.  

Nos formidables commis en situation de handicap mettent ensuite un point d’honneur à réaliser cette recette en vous donnant le meilleur d’eux-mêmes. Leur motivation fait chaud au cœur. En choisissant cette verrine, Biscornu pourra créer et offrir de nouveaux emplois en CDI à d’autres porteurs de handicap.

Et pour vous faciliter la vie, chaque recette dispose d’une date limite de dégustation de plusieurs semaines. De quoi régaler votre corps, votre coeur et votre esprit quand bon vous semble.

 

Composition

Ingrédients : *Chou-fleur (25%), *Crème fraiche, *Carottes (8%), *Navet (8%), *Céleri (8%), *Brocoli (7%), *Oignon, *Boulgour, *Quinoa, Sel, *Graines de tournesol, *Lentilles corail, *Huile de tournesol, *Huile d’olive, *Pois-chiche, *Jus de citron, *Raisins secs, *Graines de courge, *Mélange d’épices curry(0,4%), *Aneth, Bicarbonate.

Produit élaboré dans un atelier utilisant l’ensemble des allergènes.

* Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie : 94,5 kcal /395,8 kJ ; Glucides : 5,6g, dont sucres : 2g ; Matières grasses : 6,7g dont acides gras saturés : 2,6g ; Protéines : 2,9g ; Fibres : 2,7g ; Sel : 1,6g

Conserver entre 0 et +4°C

Conseils de préparation : réchauffer votre verrine 1,30 min au microondes ou 15 min au bain-marie.

Poids net : 240g

 

Effiloché de veau et maïs en deux texture

Description

Les choses les plus simples n’en sont pas moins captivantes. Ce veau braisé ne se révèle que lorsque vous le portez en bouche. Là, il diffuse des saveurs délicieuses et inattendues, dont seul votre pouvoir olfactif pourrait vous avertir au préalable. Attention, délice. 

De l’exclusion à l’excellence. 

Comme toujours chez Biscornu, cette recette est bio, locale, de saison, anti-gaspillage, zéro déchet et solidaire. Nos chefs ne travaillent qu’avec des produits sains et des fruits et légumes bio prétendus “moches”, qui sont aujourd’hui exclus des circuits alimentaires et se retrouveraient autrement jetés en masse.  

Nos formidables commis en situation de handicap mettent ensuite un point d’honneur à réaliser cette recette en vous donnant le meilleur d’eux-mêmes. Leur motivation fait chaud au cœur. En choisissant cette verrine, Biscornu pourra créer et offrir de nouveaux emplois en CDI à d’autres porteurs de handicap.

Et pour vous faciliter la vie, chaque recette dispose d’une date limite de dégustation de plusieurs semaines. De quoi régaler votre corps, votre coeur et votre esprit quand bon vous semble.

 

Composition

Ingrédients :*Sauté de veau [origine : France] (22,5%), *Lait, *Epi de maïs, *Crème, *Polenta(7,2%), Eau, *beurre, *Vinaigre de cidre, Sel, *Carotte, *Oignon, *Fécule de maïs, *Mélange d’épices tandoori (0,1%), *Poivre noir moulu, *Clou de girofle.

*Produits issus de l’Agriculture Biologique

 Produit élaboré dans un atelier utilisant l’ensemble des allergènes.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie : 134,2kcal /559,3 kJ ; Glucides : 5,9g, dont sucres : 2,3g ; Matières grasses : 8,3g dont acides gras saturés : 5g ; Protéines : 8,4g ; Fibres : 1,1g ; Sel : 1,7g

 

Conserver entre 0 et +4°C

Conseils de préparation : réchauffer votre verrine 1,30 min au microondes ou 15 min au bain-marie.

Poids net : 250g

Effiloché de confit de Canard au vin rouge et purée Sarladaise

Description

Une recette entre tradition et modernisme.

Un enchantement. Ce plat trouve ses racines dans l’une des plus belles régions de France et, grâce au talent de nos Chefs Étoilés, se voit porté à son paroxysme. 

De l’exclusion à l’excellence. 

Comme toujours chez Biscornu, cette recette est bio, locale, de saison, anti-gaspillage, zéro déchet et solidaire. Nos chefs ne travaillent qu’avec des produits sains et des fruits et légumes bio prétendus “moches”, qui sont aujourd’hui exclus des circuits alimentaires et se retrouveraient autrement jetés en masse.  

Nos formidables commis en situation de handicap mettent ensuite un point d’honneur à réaliser cette recette en vous donnant le meilleur d’eux-mêmes. Leur motivation fait chaud au cœur. En choisissant cette verrine, Biscornu pourra créer et offrir de nouveaux emplois en CDI à d’autres porteurs de handicap.

Et pour vous faciliter la vie, chaque recette dispose d’une date limite de dégustation de plusieurs semaines. De quoi régaler votre corps, votre coeur et votre esprit quand bon vous semble.

Composition

Ingrédients : *Pomme de terre (36%), *Cuisse de canard (23%) (Origine : France), *Oignons (15%), *Vin rouge sulfites naturellement présents (12%), *Crème liquide (5%), *Beurre (3%), *Ail (2%), *Fécule de maïs (1%), *Persil (1%), *Huile de tournesol, Sel, *Sucre, *Poivre noir. 

Produit élaboré dans un atelier utilisant l’ensemble des allergènes.

* Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique. 

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Energie : 138 kcal /575 kJ ; Glucides : 9g, dont sucres : 1,5g ; Matières grasses : 7g dont acides gras saturés : 3,2g ; Protéines : 6,5g ; Fibres : 1g ; Sel : 0,7g

Poids net : 250g

Conserver entre 0 et +4°C. 

Conseils de préparation : réchauffer votre verrine 1,30 min au micro-ondes ou 15 min au bain-marie

Filet de dorade au beurre blanc, tombée de poireaux et riz camarguais

Description

Cette recette est parfaite pour les amateurs de poissons et surtout celui biscornu ! 

De l’exclusion à l’excellence. 

Comme toujours chez Biscornu, cette recette est bio, locale, de saison, anti-gaspillage, zéro déchet et solidaire. Nos chefs ne travaillent qu’avec des produits sains et des fruits et légumes bio prétendus “moches”, qui sont aujourd’hui exclus des circuits alimentaires et se retrouveraient autrement jetés en masse.  

Nos formidables commis en situation de handicap mettent ensuite un point d’honneur à réaliser cette recette en vous donnant le meilleur d’eux-mêmes. Leur motivation fait chaud au cœur. En choisissant cette verrine, Biscornu pourra créer et offrir de nouveaux emplois en CDI à d’autres porteurs de handicap.

 

L’excellence jusqu’au moindre détail. Biscornu est engagé tant pour l’environnement que pour l’humain. C’est pourquoi nous avons également remis au goût du jour un système de consigne de 2 euros récupérables par bocal. Comment faire ? Rien de plus simple ! Retournez-nous vos verrines vides en les déposant dans le Point Relais le plus proche de chez vous. Vous recevrez ensuite un email de confirmation avec un bon de réduction à faire valoir dès votre prochaine commande.

 

Et pour vous faciliter la vie, chaque recette dispose d’une date limite de dégustation de plusieurs semaines. De quoi régaler votre corps, votre coeur et votre esprit quand bon vous semble.

 

Composition

Ingrédients :*Poireau (29%), *Filet de dorade (24%) [origine : France], *Riz blanc (12,5%), *Riz rouge (12,5%), *Vin blanc (Sulfites naturellement présents), *Echalotte,*Crème fraiche, *Beurre, *Raisins secs, *Noisettes, *Jus de citron, *Herbes aromatiques, Sel, *Poivre

Produit élaboré dans un atelier utilisant l’ensemble des allergènes.

* Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique. Chorizo sans nitrites

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie :

Energie : 141,6 kcal /591,5 kJ ; Glucides : 10,5g, dont sucres : 2,4g ; Matières grasses : 6,7g dont acides gras saturés : 2,9g ; Protéines : 9,8g ; Fibres : 2,2g ; Sel : 0,1g

 

Conserver entre 0 et +4°C

Conseils de préparation : réchauffer votre verrine 1,30 min au microondes ou 15 min au bain-marie

Poids net : 240g

Boeuf braisé fondant, carottes farfelues en deux façons et sarrasin torréfié

Description

Plongez votre cuillère au coeur de votre verrine afin de percer les mystères de ce magnifique boeuf braisé fondant. Un assemblage maîtrisé à la perfection qui fait de cette recette un incontournable de la carte Biscornu. 

De l’exclusion à l’excellence. 

Comme toujours chez Biscornu, cette recette est bio, locale, de saison, anti-gaspillage, zéro déchet et solidaire. Nos chefs ne travaillent qu’avec des produits sains et des fruits et légumes bio prétendus “moches”, qui sont aujourd’hui exclus des circuits alimentaires et se retrouveraient autrement jetés en masse.  

Nos formidables commis en situation de handicap mettent ensuite un point d’honneur à réaliser cette recette en vous donnant le meilleur d’eux-mêmes. Leur motivation fait chaud au cœur. En choisissant cette verrine, Biscornu pourra créer et offrir de nouveaux emplois en CDI à d’autres porteurs de handicap.

Et pour vous faciliter la vie, chaque recette dispose d’une date limite de dégustation de plusieurs semaines. De quoi régaler votre corps, votre coeur et votre esprit quand bon vous semble.

Composition

Ingrédients : *carotte (54%), *bœuf (28%) (origine : France), eau,*pomme de terre, *beurre, *huile de tournesol, *sarrasin (1%), sel,*oignons, *ail, *fécule de maïs, *herbes aromatiques, *épices.
Produit élaboré dans un atelier utilisant l’ensemble des allergènes.
* Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique

Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie : 133kcal/ 554kJ ; Glucides : 5,8g dont sucres : 3,1g, Matièresgrasses : 7,0g dont acides gras saturés : 2,7g ; Protéines : 10,9g ;Fibres : 1,7g ; Sel : 0,4g

Conserver entre 0 et +4°C.

 

Conseils de préparation : réchauffer votre verrine 2 min au micro-ondes ou 20 min au bain-marie

DESSERTS

Panna Cotta Pomme Pruneau

Description

Une panna cotta repensée par nos chefs. La promesse d’un dessert magnifique. 

Ce dessert est un incontournable de la carte Biscornu  ! 

De l’exclusion à l’excellence. 

Comme toujours chez Biscornu, cette recette est bio, locale, de saison, anti-gaspillage, zéro déchet et solidaire. Nos chefs ne travaillent qu’avec des produits sains et des fruits et légumes bio prétendus “moches”, qui sont aujourd’hui exclus des circuits alimentaires et se retrouveraient autrement jetés en masse.  

Nos formidables commis en situation de handicap mettent ensuite un point d’honneur à réaliser cette recette en vous donnant le meilleur d’eux-mêmes. Leur motivation fait chaud au cœur. En choisissant cette verrine, Biscornu pourra créer et offrir de nouveaux emplois en CDI à d’autres porteurs de handicap.

Et pour vous faciliter la vie, chaque recette dispose d’une date limite de dégustation de plusieurs semaines. De quoi régaler votre corps, votre coeur et votre esprit quand bon vous semble.

Composition

Ingrédients :*Crème liquide (26%), *Lait demi-écrémé, *Pomme (19%), *Sucre, Eau, *Pruneaux (8%), *Extrait de vanille (0,3%), Gélatine de poisson

 Produit élaboré dans un atelier utilisant l’ensemble des allergènes.

* Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique. 

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie : 171 kcal /720 kJ ; Glucides : 19,3g, dont sucres : 17,6g ; Matières grasses : 10,9g dont acides gras saturés : 7,8g ; Protéines : 2,1g ; Fibres : 0,7g ; Sel : 0,05g

Conserver entre 0 et +4°C

Conseils de préparation : A consommer froid

Poids net : 150g

Riz au lait, pommes biscornues et caramel laitier

Description

Même si vous ne le voulez pas, vous retombez en enfance. Ce riz au lait a le pouvoir extraordinaire de vous transporter dans une autre dimension en ravivant des sens oubliés, des saveurs enfouies. Laissez-vous tenter ! 
De l’exclusion à l’excellence. 

Comme toujours chez Biscornu, cette recette est bio, locale, de saison, anti-gaspillage, zéro déchet et solidaire. Nos chefs ne travaillent qu’avec des produits sains et des fruits et légumes bio prétendus “moches”, qui sont aujourd’hui exclus des circuits alimentaires et se retrouveraient autrement jetés en masse.  

Nos formidables commis en situation de handicap mettent ensuite un point d’honneur à réaliser cette recette en vous donnant le meilleur d’eux-mêmes. Leur motivation fait chaud au cœur. En choisissant cette verrine, Biscornu pourra créer et offrir de nouveaux emplois en CDI à d’autres porteurs de handicap.

Et pour vous faciliter la vie, chaque recette dispose d’une date limite de dégustation de plusieurs semaines. De quoi régaler votre corps, votre coeur et votre esprit quand bon vous semble.

Composition

Ingrédients : *Pommes (45%), *Lait demi-écrémé (30%), *Sucre (13%), *Riz rond (6%), *Crème liquide (3%), *Beurre (2%), *Jaune d’œuf (0,5%), *Extrait de vanille, *Cannelle, sel fin. 

Produit élaboré dans un atelier utilisant l’ensemble des allergènes.

* Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie : 128 kcal /539 kJ ; Glucides : 22g, dont sucres : 20g ; Matières grasses : 3,4g dont acides gras saturés : 2,2g ; Protéines : 1,9g ; Fibres : 1g ; Sel : 0,04g

Conserver entre 0 et +4°C

Conseil de préparation : se déguste froid

Charlotte aux poires

Description

Une charlotte repensée par nos chefs. La promesse d’un dessert magnifique. 

De l’exclusion à l’excellence. 

Comme toujours chez Biscornu, cette recette est bio, locale, de saison, anti-gaspillage, zéro déchet et solidaire. Nos chefs ne travaillent qu’avec des produits sains et des fruits et légumes bio prétendus “moches”, qui sont aujourd’hui exclus des circuits alimentaires et se retrouveraient autrement jetés en masse.  

Nos formidables commis en situation de handicap mettent ensuite un point d’honneur à réaliser cette recette en vous donnant le meilleur d’eux-mêmes. Leur motivation fait chaud au cœur. En choisissant cette verrine, Biscornu pourra créer et offrir de nouveaux emplois en CDI à d’autres porteurs de handicap.

Et pour vous faciliter la vie, chaque recette dispose d’une date limite de dégustation de plusieurs semaines. De quoi régaler votre corps, votre coeur et votre esprit quand bon vous semble.

Composition

Ingrédients : Poires williams (37,7%), *Yaourt nature, *Crème fraîche, *Jaune d’oeuf, *Sucre, *Farine de riz, *Blanc d’oeuf, *Jus de citron, *Extrait de vanille, *Agar-Agar.

*Produits issus de l’Agriculture Biologique

Produit élaboré dans un atelier utilisant l’ensemble des allergènes.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie : 156,6 kcal /656,6 kJ Glucides : 13,5g, dont sucres : 11g ; Matières grasses : 11g dont acides gras saturés : 6,7g ; Protéines : 3,1g ; Fibres : 1,4g ; Sel : 0,1g

Conserver entre 0 et +4°C.

Conseils de préparation : se déguste froid.

Poids net : 150g

SERVICE TRAITEUR 

 

Nous proposons également un service traiteur pour vos évènements ou cocktail.

N’hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus.