Les coffrets Biscornu
Bien plus que de simples coffrets
MERCI DE FAIRE LE CHOIX BISCORNU !
Vous le savez, Biscornu n'est pas un simple traiteur. Maison de Gastronomie Inclusive, l'entreprise est dédiée à l'emploi de profils neuro-atypiques (trisomie 21, autisme, troubles "dys"...). A travers leur engagement et leur talent, elle entend prouver qu'il est possible d'entreprendre et d'être compétitif avec un maximum de personnes en situation de handicap dans ses rangs.
Découvrez ci-dessous qui sont les jeunes porteurs de handicap qui, au quotidien, préparent les mets proposés dans nos coffrets
printemps/été 2024.
KADER a 21 ans. En CDDT chez Biscornu depuis mars 2024.
Après avoir effectué un stage d'environ un an afin de parfaire ses connaissances, il fait désormais pleinement partie de l'équipe Biscornu.
Il partage ses passions entre roller, voyages, bricolage, cuisine, jardinage, visites au zoo et séances de cinéma. Malgré les défis qu'il peut rencontrer en raison de son handicap, Kader trouve sa place dans l'entreprise et sait apprécier les plaisirs simples de la vie.
Son plat salé favori parmi les délices de Biscornu est le Fondant de Champignons des Bois et Comté, Micro Cress. Pour l'avenir, son rêve est de développer sa capacité à communiquer et à s'exprimer avec aisance.
En conclusion, Kader exprime simplement un sincère "Merci".
Le coffret salé
de KADER
Le coffret végé
de CHRISTIAN-MARC
CHRISTIAN-MARC a 21 ans.
Commis de cuisine en CDI chez Biscornu depuis mai 2022.
Son plat végétarien préféré parmi les offres de Biscornu est la
Vitelotte Fondante, Crème Douce au Raifort et Caviar Végétal, ce choix étant facilité par son amour pour les sushis et les makis japonais.
En dehors du travail, Christian-Marc trouve du plaisir dans la pratique du VTT et dans la conduite de son scooter sans permis. Ses rêves pour l'avenir incluent la découverte de nombreux pays et la dégustation de glaces italiennes, ainsi que l'ambition de devenir un grand pâtissier.
En conclusion, il exprime son amour pour la cuisine et la pâtisserie, soulignant ainsi sa passion pour cet univers culinaire.
CÉLIA a 47 ans.
Elle occupe une place clé en CDI chez Biscornu depuis juin 2022.
D'origine portugaise, elle excelle dans la cuisine de spécialités de son pays. Son sandwich préféré parmi les offres de Biscornu est le Wrap de Volaille Shawarma, Concombre Pickles et Mayonnaise Chlorophylle.
En dehors du travail, Célia trouve du plaisir dans la préparation de plats traditionnels portugais.
Son rêve pour l'avenir est de posséder une maison en France et d'y vieillir paisiblement à la retraite. Malgré les défis liés à son handicap, Célia est déterminée à ne pas se laisser abattre et à donner corps à ses ambitions.
Le Finger-Food salé
de CÉLIA
THOMAS a 22 ans.
Commis de cuisine en CDI chez Biscornu depuis juillet 2022.
Parmi les délices des verrines Biscornu, son plat préféré est la Salade Boulgour, Houmous autour de la Betterave et Graines de Grenade.
En dehors du travail, il trouve du plaisir dans la Zumba et la pratique de la chorale. Pour l'avenir, Thomas nourrit le rêve de devenir Chef de cuisine à Paris, dans un grand restaurant qu'il envisage même de monter.
Son plus grand souhait est de persévérer en cuisine, se souhaitant le meilleur pour le futur.
Les verrines
de THOMAS
CLÉMENCE a 24 ans.
Commis de cuisine en CDI chez Biscornu janvier 2021.
Elle a un penchant pour le comté qui figure sur la planche de fromages de l’entreprise.
En dehors du travail, elle aime cuisiner et s’investit activement dans un groupe de Sourds, tout en nourrissant sa passion pour les voyages culturels. Militante engagée pour la cause des Sourds, son rêve est d’ouvrir sa propre pâtisserie et de montrer que l’on peut exceller malgré son handicap.
Pour finir, Clémence apprécie l’ambiance joyeuse chez Biscornu, où elle aime partager des moments de vie et diffuser une bonne humeur contagieuse.
LA planche Fromages
de Clémence
KEVIN a 23 ans.
Chef pâtissier en CDI chez Biscornu depuis août 2023.
Son dessert sucré préféré parmi les délices de Biscornu est la Tarte Bourdaloue, Tarte Poire Amande, Poire à la Fève de Tonka, un choix motivé par son côté traditionnel et son goût.
En dehors du travail, Kevin cultive sa passion pour la pâtisserie et le sport automobile, notamment le karting. Son rêve pour l'avenir est de posséder une belle maison en France, où il pourra continuer à s'épanouir dans ses loisirs et sa carrière. Pour conclure, Kevin encourage chacun à se lancer dans la pâtisserie avec ses mots et sa devise : "Persévérez en vos rêves".
Le coffret sucré
de KEVIN
THÉO a 24 ans.
Commis en CDI chez Biscornu, embauché dès janvier 2021 avec Clémence.
Son péché mignon sucré parmi les délices de Biscornu est le CHOUCHOU DE CEDAM. C'est un Choux Récréatif Praliné !
En dehors du travail, il consacre son temps à l'aviron depuis 7 ans et au karting depuis 10 ans, tout en nourrissant son amour pour le cinéma et les concerts.
Pour l'avenir, Théo rêve de devenir un pâtissier accompli et de jouer un rôle dans la formation des jeunes talents chez Biscornu. Il exprime sa gratitude pour l'épanouissement qu'il trouve chez Biscornu, où il se sent autonome et heureux. Il attend avec impatience d'obtenir son permis de conduire et de trouver son propre appartement.
Le Finger-Food sucré
de THÉO
ALEXANDRE a 19 ans.
En alternance en cuisine chez Biscornu depuis septembre 2022.
Ses préférences gourmandes chez Biscornu le portent vers les Madeleines et Financiers, non seulement pour leurs délicieuses saveurs, mais aussi pour le plaisir qu'il éprouve à les confectionner.
En dehors de son travail, Alexandre consacre son temps à l'apprentissage du solfège et de la caisse claire qu'on retrouve dans les groupes musicaux (les bandas), ainsi qu'à la musculation et à la natation. Son rêve ultime est de travailler et de vivre à Bayonne, où il espère trouver un emploi en tant que pâtissier après avoir obtenu son diplôme. Enfin, il exprime sa gratitude envers Kevin, chef pâtissier chez Biscornu, pour son enseignement précieux et son soutien quotidien.
Les gourmandises
d' ALEXANDRE
LÉOPOLD a 19 ans.
En contrat de service avec Biscornu depuis mars 2023.
Après avoir effectué un stage traiteur en novembre 2022, son apprentissage s'est enrichi grâce à des stages et formations, notamment en cuisine et service. Pour son fruit de saison préféré, Léopold a choisi le Kiwi pour son acidité et sa sucrosité.
En dehors de son travail et de ses études, Léopold cultive une variété de loisirs, tels que la construction de Lego, les jeux sur tablette, la pratique du tennis de table et de la natation, ainsi que des leçons de piano.
Son rêve pour l'avenir est de devenir cuisinier et d'exercer dans le service en salle, une ambition renforcée par son expérience avec Biscornu. Léopold incarne ainsi la détermination et la passion, mettant en avant son désir de s'épanouir dans le domaine de la restauration, aussi bien en cuisine qu'en service.